الشاي الأخضر يحتوي على مادة البوليفينول التي ترتبط بقوة مع البروتينات والمعادن مثل الحديد و الكالسيوم الموجودة في الوجبة خصوصا عندما يؤخذ الشاي و الوجبة المحتوية على البروتين و المعادن في وقت واحد. لذلك يفضل شربه قبل الوجبة أو بعد الوجبة بساعتين.
و بالنسبة للحديد وجدت الدراسات أن الشاي يؤثر بشكل رئيسي على الحديد النباتي (مثل الموجود في البقوليات..) و ليس الحيواني الموجود في اللحوم.
و ينطبق الكلام أيضاً على الشاي الأسود.
أخصائية تغذية إكلينيكية، من جامعة الملك عبدالعزيز..
(وَ مَاتوفِيقِي إلّا بِاللّه عَليْهِ تَوكَلتْ وَ إِليهِ أُنيْبُ)
~ نتمنى لكم دوام العافية بإذن الله ~
و كل عام و أنتم بخير :)
الشاي الأخضر يحتوي على مادة البوليفينول التي ترتبط بقوة مع البروتينات والمعادن مثل الحديد و الكالسيوم الموجودة في الوجبة خصوصا عندما يؤخذ الشاي و الوجبة المحتوية على البروتين و المعادن في وقت واحد. لذلك يفضل شربه قبل الوجبة أو بعد الوجبة بساعتين.
و بالنسبة للحديد وجدت الدراسات أن الشاي يؤثر بشكل رئيسي على الحديد النباتي (مثل الموجود في البقوليات..) و ليس الحيواني الموجود في اللحوم.
و ينطبق الكلام أيضاً على الشاي الأسود.
المصدر: http://jn.nutrition.org/content/130/10/2409.full
عن المُجيب
أخصائية تغذية إكلينيكية، من جامعة الملك عبدالعزيز.. (وَ مَاتوفِيقِي إلّا بِاللّه عَليْهِ تَوكَلتْ وَ إِليهِ أُنيْبُ) ~ نتمنى لكم دوام العافية بإذن الله ~ و كل عام و أنتم بخير :)